Pizzabacken mit Steve Aoki beim Parookaville-Festival

120 Mitarbeiter, Tausende Burger und Pizzavariationen von Steve Aoki – all das hat das Team vom Restaurant „Herr Lehmann“ aus Kevelaer in diesem Jahr auf dem Parookaville-Festival zu bieten. Das Team ist zum dritten Mal beim Festival dabei. Im Gespräch mit Marc Moors und Michael Schmidt von „Herr Lehmann“ wurde deutlich: Die Jungs stecken mitten in den Vorbereitungen, haben aber richtig Bock.

„Dreimal so groß“ ziehen die Lehmänner ihr Angebot auf dem Festival in diesem Jahr auf, erzählt Moors. „Wir haben eine ganz gute Arbeit gemacht die letzten Jahre“, weist Schmidt darauf hin, dass so eine große Aufstellung auf dem Festival nicht von alleine kommt. Vertreten ist das Team an dem Wochenende im Platinum Club, auf dem Food Court und im Desert Valley beim Verkaufsbus von „Pizzaoki“.

Fast das ganze Jahr Parookaville

Bevor es vom 19. bis zum 21. Juli 2019 rundgeht, stecken die beiden in einem Haufen Arbeit. Mit der Vor- und Nachbereitung der Festivaltage von einem Jahr zum nächsten habe man circa zwei Monate im Jahr ohne Parookaville. Den Rest des Jahres sei man immer irgendwie mit der Planung und Vorbereitung beschäftigt. 120 Mitarbeiter werden für das Restaurant an diesem Wochenende im Einsatz sein. 120 Mitarbeiter, die natürlich nicht alle zum festen Team gehören. „Ungefähr 50 Prozent der Mitarbeiter holen wir fremd dazu“, so Moors. „Zehn Prozent sind on top geplant“, erklärt Schmidt, dass im Falle von Ausfällen vorgesorgt sei. Die externen Mitarbeiter hat das Team an einem „Recruiting Day“ ausgewählt, an dem circa 50 bis 60 Leute teilgenommen haben.

In den letzten Jahren, so erzählen die Lehmänner, seien rund 5.000 Burger an einem Festivalwochenende über den Tresen gegangen. Dass es in diesem Jahr noch mehr Burger werden, liegt wohl auf der Hand. „Aber trotz aller Massenverspeisung halten wir Frische und Qualität ganz groß“, betont Schmidt. „Wir verkaufen die gleichen Burger, die wir auch hier im Restaurant verkaufen. Es gibt keine Festival-Abstufung“, fügt Moors hinzu. Jeden Tag frische Lieferungen machen diesen Anspruch möglich, so die Inhaber.

Der Meister des Tortenwurfs hautnah

Eine besondere Attraktion wird auf diesem Parookaville der Verkaufsbus von Steve Aoki sein, der in Zusammenarbeit mit den Lehmännern organisiert wird. Steve Aoki hat einen eigenen Pizzaladen in Los Angeles. Das Festival holt „Pizzaoki“ nun erstmals nach Europa. Lehmann unterstützt als lokaler Partner die Umsetzung des gastronomischen Original-Konzepts. Auf der von Steve Aoki persönlich freigegebenen Speisekarte stehen: No Beef, Steveroni, Meetball und Tuna. Eventuell schaut der Meister des Tortenwurfs ja auch persönlich in der Desert Valley bei Pizzaoki vorbei.

Das Team von „Herr Lehmann“ steht nun schon in den Startlöchern, um die Festivalgäste mit Burgern, Pommes und Ofenbrot zu versorgen, wenn sich während des Tanzens und Feierns doch der hungrige Magen mal meldet. Trotz der stressigen Zeit vor und nach dem Festival freuen die Inhaber sich: „Es ist stressige Arbeit, aber nett“, so Schmidt. „Es macht uns mega stolz, dass wir auch den Platinum Club machen dürfen“, fügt Moors hinzu. Auf die Frage, wie viel Schlaf man denn an diesem Wochenende bekommt, sagt Schmidt: „Drei Stunden am Tag.“ „Mit schlafen hat das alles wenig zu tun. Aber das holen wir nach“, lacht Moors.

Mit dem Fahrrad zum Festival

Das Kevelaerer Blatt zeigt Euch die Möglichkeiten, wie Ihr sicher mit dem Rad aus Kevelaer, Winnekendonk, Wetten und Twisteden zum Festivalgelände vom Parookaville kommt. Hier findet ihr Karten mit den Radwegen zum Gelände. Außerdem findet Ihr dort alle wichtigen Links zum Festival. Das KB wünscht viel Spaß beim Parookaville.